Coriana nasce per gli impianti ad alta densità: olive raccolte con tempestività e lavorate subito in frantoio consentono di ottenere un olio dalla grande stabilità ossidativa e dal carattere netto. L’alta qualità dell’extravergine Coriana è ottenuta grazie all’impiego della Moliden Leone.
La cultivar, pensata per massimizzare qualità e produttività, garantisce uniformità di maturazione e una finestra di raccolta sovrapponibile a quella della cultivar Arbequina.
→ Note verdi con sentore di pomodoro.
La monocultivar Coriana
L’olio della cultivar Coriana ha un profilo aromatico spiccatamente verde erbaceo con note di erbe aromatiche. Se raccolta in epoca precoce, presenta tipiche note verdi che possono evolvere verso sentori di pomodoro.
L’olio è di elevata qualità organolettica e mostra un buon equilibrio fra amaro, piccante molto pronunciati e sentori fruttati.
In sintesi, l’olio Coriana è un extravergine di oliva dal gusto vivace, caratterizzato da un fruttato verde abbinato a una marcata intensità di amaro e piccante.
Origine della monocultivar Coriana
La varietà Coriana è stata selezionata dall’Università di Bari, in collaborazione con il breeding internazionale, nell’ambito del miglioramento genetico vegetale: incroci controllati, selezione e test multi-anno/multi-sito per ottenere nuove cultivar stabili con tratti desiderati (vigoria contenuta, resa, profilo sensoriale, ecc.)
