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Feta e Anguria

Freschezza gusto e creatività sono gli ingredienti di questa ricetta: Feta e Anguria.

Le amiche di Staffetta in Cucina ci sfiziano sempre con ricette uniche, scopriamo insieme di cosa si tratta..

Si tratta di un abbinamento davvero particolare, a cui molti di voi mai avrebbero pensato. Non sappiamo neanche se definirla una ricetta tanto è semplice.

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L’anguria non è semplicemente un frutto da portare in tavola a fine pasto, ma può diventare ingrediente fondamentale di un piatto. In questo caso bastano due ingredienti: l’anguria dolce e croccante, e la feta sapida e sbriciolosa. Poi basta condire il tutto con un buon olio (noi abbiamo usato quello aromatizzato al basilico di oleificio Cericola), qualche anello di cipolla rossa di Tropea e qualche fogliolina di basilico.

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Potete servire feta e anguria in un piatto da portata o in una terrina. Ma se avete tempo e voglia, la cosa più bella è quella di servire questo piatto dentro l’anguria stessa, magari una di quelle baby, tagliata ad arte. Farete sicuramente un figurone!

Feta e anguria
Dal libro Plenty di Yotam Ottolenghi
 Piatto Appetizer, Contorno
 Cucina Vegetarian
 Keyword Feta
 Preparazione 5 minuti
 Porzioni 4
Ingredienti
  • 700 g anguria fredda privata della buccia
  • 280 g feta
  • 20 g foglie di basilico
  • ½ cipolla rossa di Tropea
  • olio di oliva al basilico Azienda Cericola
Istruzioni
  1. Tagliate l’anguria a pezzi o dividetela in pezzi irregolari con le mani.
  2. Tagliate a cubetti la feta, e aggiungetela all’anguria in una terrina insieme alla cipolla tagliata ad anelli e alle foglie di basilico.
  3. Condite con un bel filo d’olio e servite.