7 Novembre 2025
Extravergine di oliva di Coratina: usi in cucina e abbinamenti consigliati
La Coratina è una cultivar simbolo della Puglia. Il suo olio ha carattere deciso: profumi verdi (erba, carciofo, mandorla), gusto amaro e piccante ben presenti grazie all’alto contenuto in polifenoli.
1 Novembre 2025
Olio extravergine di oliva di Peranzana: gli abbinamenti consigliati
La Peranzana è una cultivar tipica della Puglia, in particolare della zona del Tavoliere. L’olio extravergine di oliva ottenuto da questa varietà si distingue per il suo sapore delicato e fruttato, con note di mandorla e carciofo.
22 Ottobre 2025
Olio extravergine denocciolato: benefici e qualità
L’espressione incuriosisce: olio denocciolato. Significa che, prima di estrarre l’olio, si rimuove il nocciolo dell’oliva, lavorando quasi “solo la polpa”.
14 Ottobre 2025
Biscotti all’olio extravergine di oliva
Perché non realizzare in casa dei biscotti gustosi all’olio extravergine di oliva? Ecco una ricetta semplice per realizzare in casa dolcetti perfetti per la colazione o la merenda.
7 Settembre 2025
Il pancotto pugliese, piatto povero che nasce dal recupero del pane
Il pancotto è una zuppa preparata con pezzi di pane raffermo o crostini, bolliti nel brodo o nell’acqua.
16 Agosto 2025
Sugo con braciole di cavallo: ricetta con la passata di pomodoro
La ricetta che desideriamo raccontarvi è il sugo con le braciole di cavallo, tipico della zona di Foggia.
