Sensoriale: a Milano l’olio si racconta con i sensi. Premio Platinum a Oleificio Cericola
Dal 22 al 24 gennaio 2026, a Rho–Milano, torna Olio Officina Festival (15ª edizione) con un tema che ci riguarda da vicino: Sensoriale. Oleificio Cericola riceve il premio Platinum per le monocultivar Peranzana e Coratina nel Contest Forme dell’Olio 2016 - Oli Gourmet.
Ci sono eventi in cui l’olio non è “solo” un ingrediente: diventa linguaggio. Olio Officina Festival 2026 mette al centro la parola Sensoriale e invita a osservare, annusare, assaggiare con più consapevolezza — perché è lì che si riconosce l’identità vera di un extra vergine.
L’edizione 2026 di Olio Officina Festival si svolge dal 22 al 24 gennaio 2026 a Rho–Milano, Centro Congressi Mantovani Furioli. Il tema portante è Sensoriale: un invito a riscoprire l’olio attraverso vista, olfatto, gusto e tatto, guidati da professionisti e interpreti del settore. Ha senso: ogni olio è un mondo a sé, e la biodiversità italiana lo dimostra.
Non a caso il Festival ricorda che in Italia sono censite centinaia di cultivar (olivigni), ciascuna con una propria personalità sensoriale. E quando la personalità c’è, si sente: nei profumi, nella trama gustativa, nella “scia” che resta in bocca.
Olio Officina, da sempre, ama anche le storie che allargano l’orizzonte. In questi anni ha raccontato, per esempio, la nascita di un oliveto commerciale nel Regno Unito e il progetto della famiglia Hoyles, fino alla produzione di olio extravergine (dicembre 2025): un segnale nuovo di come il mondo dell’olio stia cambiando — tra sperimentazione agricola, clima e nuove geografie.
Dentro questo scenario, Oleificio Cericola porta due voci riconoscibili: Peranzana e Coratina in bottiglia monocultivar da 0,50 L. La bottiglia (opaca, pensata per proteggere dalla luce e valorizzare anche la presentazione) è parte del racconto: non solo packaging, ma un modo di “mettere in scena” l’olio con coerenza.
La Peranzana parla con un profilo equilibrato: è un extra vergine che accompagna bene verdure, pesce, carni bianche, e lavora di finezza. È il genere di olio che fa venire voglia di assaggiare “in purezza” prima ancora di usarlo in cucina. La Coratina, invece, è un carattere più deciso: amaro e piccante in equilibrio, note verdi e riconoscibili (erba appena tagliata, carciofo, mandorla, rucola). È quell’olio che illumina bruschette, legumi, zuppe, piatti di verdure e preparazioni più intense.
Contest “Forme dell’Olio”, categoria Oli Gourmet
E poi c’è il momento che, per chi ama anche l’aspetto culturale e progettuale dell’olio, è impossibile ignorare: il Contest “Forme dell’Olio”: a Oleificio Cericola è assegnato il Premio Platinum 2026 per le monocultivar denocciolate Coratina e Peranzana: OlioOfficina.It
Per Cericola, il riconoscimento racconta una qualità costruita sul campo e in frantoio: filiera corta, denocciolatura e immediata estrazione a freddo come scelte tecniche per proteggere profumi, equilibrio e carattere delle cultivar. Un premio che, a pochi giorni dall’Olio Officina Festival 2026, posiziona l’oleificio tra le realtà che sanno trasformare la qualità dell’olio in un’identità chiara, memorabile e riconoscibile.
Per Cericola, partecipare al Festival significa proprio questo: esserci con le proprie cultivar, farle parlare “dal vivo” e portare a Milano un modo di intendere l’extravergine che unisce tecnica, cura e piacere. E se ti va, è anche l’occasione perfetta per scegliere il tuo olio della campagna 2025/2026 direttamente dallo shop.
