Tartare di tonno e avocado con olio extravergine aromatizzato al limone
La maggior parte delle ricette che si trovano sui siti in questi giorni sono, ovviamente, con zucche, castagne e tante buone leccornie autunnali/invernali. Io come al solito vado controcorrente ed avendo voglia di qualcosa di buono e fresco ho deciso di preparare una tartare di tonno e avocado. Complice la collaborazione con l’oleificio Cericola, questa volta, la mia tartare è aromatizzata al limone grazie al loro condimento creato con olio extravergine d’oliva e limone.
Il condimento all’olio extravergine di oliva aromatizzato al limone è ottenuto dalla molitura contemporanea delle olive degli oliveti Cericola con gli aromi agrumati del limone.
Ne deriva un prodotto unico, dal sapore intenso e dal gusto pungente in grado di esaltare il gusto fresco e vivace al palato. È l’ideale per valorizzare piatti di mare, insalate, fritture pietanze a base di carne alla griglia.
Nelle settimane scorse ho provato diversi piatti con questo condimento: polpetti alla zucca e limone, millefoglie di razza e polpette di pesce… ma, seppur con un accostamento ottimo, ho trovato perfetto l’accostamento con il tonno fresco e l’avocado. Questo piatto è veramente una delizia per il palato e il condimento a base di olio extravergine d’oliva e limone esalta il sapore del tonno.
