La ricetta delle cartellate pugliesi
La ricetta delle cartellate pugliesi
Le cartellate sono un dolce natalizio tipico di Puglia. Per realizzarlo servono pochissimi ingredienti ma tutti di ottima qualità. Prova a realizzarle anche tu con il nostro olio extravergine di oliva di Peranzana.
Ingredienti per la ricetta delle cartellate:
- 400 g di farina 00
- 100 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di vino bianco secco
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di anice stellato in polvere
- 1 litro di olio per frittura
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la farina con l’olio extravergine di oliva, il vino bianco, il sale, lo zucchero e l’anice stellato in polvere fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti.
- Dopo il riposo, stendere l’impasto in una sfoglia sottile e tagliare delle strisce di circa 5 cm di larghezza.
- Arrotolare le strisce di impasto su se stesse, formando delle rose.
- In una pentola capiente, scaldare l’olio per la frittura.
- Una volta raggiunta la temperatura di 180°C, immergere le cartellate nell’olio caldo e friggerle fino a quando non diventano dorate.
- Scolare le cartellate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servirle calde.
Buon appetito!
