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I nostri Prodotti_

Campagna Olearia 2018/19

Monocultivar Peranzana – Olio Extravergine D’Oliva Denocciolato – Bag 5lt

40.00

Peranzana Denocciolato è l’extravergine di oliva dal colore intenso e dal gusto fruttato medio. Prodotto solo con olive coltivate presso i nostri terreni, è estratto a freddo con il metodo di nostra invenzione Moliden Leone. Il gusto pieno ma equilibrato, i sentori di mandorle e carciofi, rendono questo extravergine un olio completo dal punto di vista sensoriale per il giusto mix di amaro e piccante. Ideale per insaporire zuppe di legumi, bruschette ed insalate, che in cottura per piatti di pesce e carni bianche.

Campagna olearia 2018/2019

Info

Descrizione

Peranzana è l’olio extravergine di oliva denocciolato 100% italiano estratto a freddo con olive della varietà omonima provenienti solo dai nostri campi. Questo olio monovarietale, presenta una forte personalità ed è identificativo del territorio in cui si trova Oleificio Cericola. Le terre del Tavoliere infatti possono godere di questa antica specie di albero di ulivo che, secondo la leggenda, pare fosse stato introdotto dalla Francia intorno al 1300 ad opera degli Angioini.

Peranzana è ottenuto solo da olive provenienti dai nostri campi tramite l’estrazione a freddo. Prima dell’estrazione, alle olive viene tolta gran parte del nocciolo grazie all’uso dell’innovativo denocciolatore Moliden-Leone, sistema ideato dalla famiglia Leone. Questa fase di lavorazione permette di ottenere un olio  realizzato nella sua quasi totalità dalla polpa del frutto. Il tipo di lavorazione, unita alla varietà, permette di ottenere un olio extravergine di oliva fruttato medio.

Grazie alla lavorazione a freddo, Oleificio Cericola ricava un extravergine di alta qualità dai toni gentili ma decisi. La semplicità è essenziale per apprezzare al massimo il suo gusto soave. Su una fetta di pane caldo o come condimento su un’insalata, l’olio denocciolato sprigiona il gusto fruttato.

Campagna olearia 2018/2019

Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg