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Molitura Denocciolata_

Cos'è un olio denocciolato?

Si definisce denocciolato, quel tipo di olio extravergine ottenuto tramite immediata e preventiva separazione dei noccioli dalla polpa dell’oliva. Tale processo si realizza grazie all’uso dell’innovativo denocciolatore Moliden-Leone. Questo macchinario è stato ideato da Pietro Leone che ha brevettato insieme ai suoi figli Luigi e Michele un nuovo sistema di frangitura. A monte del processo produttivo, tale processo consente contemporaneamente la spremitura delle olive e l’estrazione dei noccioli frantumati, da subito pronti per essere utilizzati come combustibile in caldaie e stufe a pellet. Il prodotto che se ne ottiene ha un gusto morbido.

Un olio di alta qualità

Grazie alla lavorazione a freddo, Oleificio Cericola ricava un extravergine di alta qualità dai toni gentili ma decisi. La semplicità è essenziale per apprezzare al massimo il suo gusto soave. Su una fetta di pane caldo o come condimento su un’insalata, l’olio denocciolato sprigiona il gusto fruttato.