
Gamberoni in tempura
Ingredienti (per 4 persone):
- 16 gamberoni o mazzancolle con la testa
- Farina q.b. per infarinare
- Tempura: 100 g di farina 00
- 140 g di birra molto fredda
- un pizzico di sale
- Olio Extravergine di Oliva “Cericola” q.b.
Preparazione:
- Pulisci i gamberoni togliendo la testa e il carapace, lascia invece le code.
- Elimina il filo intestinale con uno stecchino.
- In una ciotola versa la farina, poi, mescolando con una frusta, versa la birra e insaporisci con un pizzico di sale.
- Versa l’Olio extravergine di Oliva in padella e porta a temperatura.
Infarina i gamberi e tuffali nella tempura. - Friggili in olio caldo.
- Scola i gamberi su carta da cucina e servi subito.