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Crostino con piselli e uovo di quaglia

La nostra amica Semplicemente Alice, ha pensato ad un’idea davvero sfiziosa e ricca di gusto per il brunch di Pasquetta, ecco qui la ricetta del Crostino con piselli e uovo di quaglia, scopriamola insieme.

Una ricetta super veloce e sfiziosissima, il crostino con piselli e uovo di quaglia, infatti, è perfetto anche come aperitivo per il pranzo di Pasqua, io, ad esempio, lo mangerei sempre!!

Ingredienti

  • 4 fette pane a lievitazione naturale io ho usato quello integrale con semini
  • 300 g pisellini
  • 4 uova di quaglia
  • olio
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Sgranate i pisellini, in una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un pezzetto di cipolla, aggiungete i pisellini, il brodo e lasciate cuocere a fiamma media con il coperchio per circa 15 minuti;

    al termine togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate asciugare mescolando.

    Una volta cotti, regolate di sale e pepe, lasciateli al caldo e tostate il pane sotto al grill.

    Preparate le uova. Versate un goccio d’olio in un padellino antiaderente e quando l’olio sarà caldo, aprite l’uovo di quaglia, cuocete un paio di minuti e ripetete il passaggio per tutte le uova.

    Mettete sul crostino i pisellini e l’uovo e servite.

Note

Se non trovate i pisellini freschi potete optare per quelli surgelati, tenendo le stesse dosi.

Io ho completato aggiungendo qualche puntino di  crema di aglio piccante dell’oleificio Cericola .