Crostino con piselli e uovo di quaglia
La nostra amica Semplicemente Alice, ha pensato ad un’idea davvero sfiziosa e ricca di gusto per il brunch di Pasquetta, ecco qui la ricetta del Crostino con piselli e uovo di quaglia, scopriamola insieme.
Una ricetta super veloce e sfiziosissima, il crostino con piselli e uovo di quaglia, infatti, è perfetto anche come aperitivo per il pranzo di Pasqua, io, ad esempio, lo mangerei sempre!!
Ingredienti
- 4 fette pane a lievitazione naturale io ho usato quello integrale con semini
- 300 g pisellini
- 4 uova di quaglia
- olio
- sale
- pepe
Istruzioni
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Sgranate i pisellini, in una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un pezzetto di cipolla, aggiungete i pisellini, il brodo e lasciate cuocere a fiamma media con il coperchio per circa 15 minuti;
al termine togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate asciugare mescolando.
Una volta cotti, regolate di sale e pepe, lasciateli al caldo e tostate il pane sotto al grill.
Preparate le uova. Versate un goccio d’olio in un padellino antiaderente e quando l’olio sarà caldo, aprite l’uovo di quaglia, cuocete un paio di minuti e ripetete il passaggio per tutte le uova.
Mettete sul crostino i pisellini e l’uovo e servite.
Note
Se non trovate i pisellini freschi potete optare per quelli surgelati, tenendo le stesse dosi.
Io ho completato aggiungendo qualche puntino di crema di aglio piccante dell’oleificio Cericola .
