Ingredienti (per 4/6 persone):

Per il carpaccio di pesce:

• 800 g di filetti ricciola, pesce spada o altro pesce di mare a piacere già tagliati a fettine sottili
• 6 cucchiai di Condimento a base di Olio Extra Vergine di Oliva aromatizzato al Limone “Cericola”
• Un lime non trattato
• Peperoncini freschi q.b.
• Erba cipollina q.b.

Per la salsa al curry:

• 500 g di yogurt magro (oppure 300 g di yogurt e 200 di panna fresca montata)
• 5-6 cucchiai di curry in polvere
• Un lime Sale q.b.

Preparazione:

Preparate una citronette leggerissima battendo in una ciotola, 6 cucchiai di condimento a base di olio extravergine di oliva aromatizzato al Limone, un pizzico di sale e di pepe bianco. Potete anche usare un vasetto di vetro come fosse uno shaker: è un piccolo trucco molto utile per risparmiare tempo e conservare la salsa, nel caso venisse preparata con un certo anticipo.
Preparate la salsa al curry: in una ciotola, mescolate lo yogurt (ed eventualmente la panna montata) con la polvere di curry, infine unite il succo di mezzo lime.
Dividete le fettine di pesce sui piattini o in piccole pirofile, alternandoli con fettine sottilissime di lime, quindi passateli per un paio di minuti sotto il grill rovente del forno. Versate la citronette, completa con la salsa al curry che avete preparato. Decorate a piacere con rondelline di peperoncini e fili di erba cipollina.
Portate subito in tavola con la salsa al curry lasciata a parte.